Jag skrev ju häromdagen att jag hade lagat en god och enkel middag efter att ha fått tips av Hejhej (hon är inte bara bra på att rita, hon är bra på att tipsa också! Och laga mat!) Återigen, det blir mycket pastarätter när jag tipsar men det är ju så GOTT?! Vill också tillägga att jag inte i vanliga fall gillar paprika men älskade det här. Allt är lite på en höft, så man får ta så mycket man vill av alla ingredienser! Okej, då kööör vi! Du behöver (för ungefär 4 portioner): En burk grillad paprika (i olja, vet inte om alla är det?) Nötter av olika slag (jag hade naturella cashew, pinje och solroskärnor) Vitlök efter tycke och smak Parmesan Pasta Lax (om man vill) Gör så här: Häll ut burken med paprika i en skål, häll på nötter av lagom dos, vitlök och riven parmesan. Jag hade som sagt i oljan från paprikaburken, samt liiite extra olivolja. MIXA IHOP till pestokonsistens. Koka pasta av valfri sort. Jag hade fyra laxfiléer som jag delade i bitar och la i vitlöksmarinad en stund och sedan stekte. Plus lite kokt broccoli eftersom det är gott! KLART! Hur enkelt? Peston ska vara kall, pastan varm och du kan med fördel häva över mer parmesan. Jag älskar italiensk mat och smaken av denna pesto skickade mig tillbaka till Sardinien, det är verkligen gott och som sagt, ENKELT! Tips!
