Idag har varit en 100% bättre dag än igår, för hela familjen. Anledningen är att jag sov i gästrummet, ALLA sov nämligen mycket bättre?! Tyvärr är sängen i gästrummet oerhört hård, så jag ska strax surfa runt på Ikea och försöka hitta en rätt billig variant att beställa, för med ett nytt barn på ingång misstänker jag att gästrummet kommer användas ganska mycket även i framtiden och därför måste vi tänka på våra gamla ryggar. Tack vare god sömn (jag sov till 10!), har jag varit mycket gladare och piggare överlag och efter dagens besök hos barnmorskan (berättar mer om det sen) ställde jag mig och bakade igen! Denna gång blev det schackrutor. Det visade sig vara rätt svårt, lite av en konst, och de blev liiite för tunna och smakade inte riktigt lika gott som de som görs av gamla, mysiga tanter som verkar ha massa hemligheter i sina. Till middag lagade jag en stor favorit här hemma och som jag redan tipsat om några gånger men som lätt kan tipsas om tusen gånger, nämligen: Tortellini med gräddkokt sparris! För fyra portioner behöver du: ½ gul lök 1 vitlöksklyfta olivolja ½ dl. matlagningsvin ½ dl. vatten 1 msk. grönsaksfond 2 dl. vispgrädde 1 paket fryst sparris salt och peppar 2 paket färsk tortellini (jag köper alltid den som är fylld med ost) parmesanost Gör så här: Finhacka gul lök och vitlök. Fräs i olivolja tills det blir glansigt. Häll då i matlagningsvinet och låt det koka upp. Tillsätt vatten, grädde och grönsaksfond och låt det koka ungefär 7-10 minuter. Tina sparrisen och hacka den i lagom stora/små bitar. Lägg i såsen och låt koka tillsammans ytterligare en minut + salta och peppra. Koka pastan Lägg upp pasta i en djup tallrik, ös över sås och hyvla/skär stora bitar parmesan på. NJUT! Denna maträtt känns sååå lyxig samtidigt som den är billig och snabb att fixa, så TIPS! P.S. Varning för att ens urin kan lukta lite...annorlunda?... dagen efter du ätit sparris. Det är HEEEELT normalt! Nu är jag dock rätt slut och har därför tänkt spendera mycket tid i soffan ikväll. Vi skulle ju spela in podden också men Leif glömde sin dator på jobbet så vi bestämde oss för att göra det imorgon kväll, så den kommer ut direkt den är inspelad. Kommer självklart pusha för den här och på Instagram!
